立秋节气时令食谱

立秋节气时令食谱_立秋一般吃什么

立秋到了，夏天太炎热了，大家可能都不敢吃腻的菜，那么现在倒是有胃口，吃些香喷喷的菜了。下面是小编为大家收集的立秋节气时令食谱，希望你喜欢。

立秋节气时令食谱：肉末茄子

食材：茄子1根、肉末适量、香葱3根、姜一片、蒜3粒、小米椒2根、1勺生抽、半勺老抽、少许料酒。

做法：1、茄子洗净，不用去皮，切成粗条装入盘中，放入蒸锅，大火10分钟。

2、蒸制切条变色软烂，取出，姜，蒜，葱，小米椒备好，全部切碎。

3、锅倒入少许油，放入肉馅翻炒至变色，加入小米辣，蒜末，姜末和一半葱花炒香。

4、加入1勺生抽，半勺老抽，少许料酒，加入少许清水，小火煮几分钟，汤汁稍稍粘稠关火。

5、把炒好的肉末浇在茄条上面，撒上剩下一半的葱花即可。

立秋节气时令食谱：鱼香茄子

食材：茄子1根、香葱1根、肉末少许、蒜3粒、姜1小块、盐半勺、生抽1勺、料酒1勺、醋1勺、豆瓣酱1勺、白糖半勺、水淀粉少量。

做法：1、茄子洗净，去蒂，切成条状，加半勺盐腌制一会，姜蒜香葱切碎备。

2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。

3、锅留底油，放入姜末，一半蒜末爆香，下肉末炒散，

4、肉末拨一边，加一勺豆瓣酱炒出香味，烹入料酒，炒至肉末熟透。

5、放入茄子，加白糖生抽同炒，再加入少量水淀粉炒匀。

6、加1勺香醋和剩下的蒜末，出锅前加葱花炒匀后即可。

立秋节气时令食谱：土豆烧茄子

食材：圆茄子1个、土豆1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。

做法：1、茄子洗净去皮切滚刀块，加1勺淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油。

2、土豆洗净去皮切成滚刀块，青椒去籽切小块，蒜切片，葱干辣椒分别切小段。

3、锅里多加一些油，油热，下土豆油炸至表面微黄捞出控油，再下茄子炸至呈微黄色，盛出控油。

4、锅内留底油，下葱干辣椒段，蒜片小火炒香，将炸好的土豆和茄子和青椒块倒入锅内。

5、加1小勺盐，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。

6、翻炒至土豆茄子入味，青椒断生即可出锅。

立秋节气时令食谱：凉拌藕片

1.莲藕洗净后去皮并切成薄片，青椒红椒切成小丁

2.藕片过一遍水，冲一下莲藕上的淀粉

3.焯藕片，藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉

4.加入姜丝、红青椒丁

5.加入5克盐、8克白醋、5克白糖、3克香油、3克鸡精调味;记得不要用筷子搅拌哦，因为筷子会把莲藕搅拌烂掉的，将莲藕片放在一个有深度的小盆里，上下颠几下调料就均匀了。

立秋节气时令食谱：亲带菜豆腐汤

1.干裙带菜一点，用凉水浸泡1个小时，裙带菜泡发以后清洗干净切段

2.嫩豆腐切块待用

3.锅中放油，荷包蛋煎至焦黄

4.煎蛋用锅铲捣碎，加入烧开的水

5.最后放入豆腐，裙带菜，放入食盐，少许胡椒粉即可