中秋节团圆该吃什么菜

中秋节是大团圆的时候，最重要就是晚上那个时候了，当我们相聚一起，应该吃什么菜比较好呢？下面是小编为大家收集的中秋节团圆该吃什么菜，希望你喜欢。

中秋节团圆该吃什么菜：干炸小酥肉

食材：五花肉、鸡蛋、花椒、花生碎，姜葱水，玉米淀粉、面粉、红薯淀粉、小苏打、花椒粉、食用油、盐适量。

1、将去皮的五花肉切成手指粗的长条，加入适量的盐和葱姜水，用手抓揉直至料汁全部渗入看不到水分。加入1勺花椒粉，揉抓均匀后，加入两个蛋黄，揉抓至蛋黄充分包裹五花肉。

2、碗中加入3勺生粉，3勺面粉，1勺半红薯粉和少许的小苏打，少量多次地加入清水，揉抓成软面糊。

3、将软面糊倒入腌制好的五花肉中，揉抓均匀后加入适量的盐，十几颗花椒粒，少许花生碎，揉抓均匀后封油备用。

4、锅中油温六成热下入裹好面糊的五花肉，第一次炸小酥肉微黄浮起就可以捞出来了。复炸的油温要比之前高，炸10秒左右立即捞出即可。

5、小碟中加入适量的花生碎和盐，半调羹五香粉，半调羹花椒粉，1调羹辣椒粉，搅拌均匀后撒在小苏肉上即可。

中秋节团圆该吃什么菜：啤酒鸭

食材：鸭、啤酒、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、芝麻、豆瓣酱、生抽、老抽、醋。

1、把半只鸭子剁成块，加入一勺盐抓洗浸泡15分钟。

2、鸭块泡出血水后冲洗干净，锅中加适量清水，加入一部分切好的姜片和葱结，倒入两勺料酒去腥，把鸭块倒入冷水锅中，开大火烧开后，焯水两分钟后捞出控水备用。

3、起锅放宽油，油热放入葱姜蒜和花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，放入鸭块先将鸭块中的水分炒出来，炒至表皮微黄、鸭块发干。

4、放入一勺豆瓣酱提味增香，豆瓣酱炒出红油后转小火倒入一瓶啤酒，放入两勺生抽和少许老抽，再倒半勺醋，盖上锅盖小火炖煮30分钟。

5、30分钟后鸭块熟透，小火转大火收汁，倒入切好的青红椒，翻炒至辣椒断生即可关火出锅装盘，撒上白芝麻和葱花，一道浓郁鲜香的啤酒鸭就做好了。

中秋节团圆该吃什么菜：无水白灼大虾

食材：大虾十多只，盐、沙姜、蒜、生抽、花生油

1、去虾线，如果有明显虾线的，还是要去掉的，牙签插入虾的倒数第三节中间，挑开以后虾线就能抽出来了。

2、将锅擦干净烧热，将冲洗干净的大虾放入锅中，什么都不用加，直接翻炒到两面变红，依靠虾内部的水分进行“白灼”。

3、中大火也就两三分钟左右，加入一勺盐提味，接着翻炒1分钟左右入味即可出，这样做出来的大虾鲜香无比。

中秋节团圆该吃什么菜：红烧牛排

这是一种很好的下酒菜，牛肉鲜嫩多汁，麻辣可口，一人就能填饱肚子。

材料：牛里脊，泡椒，芹菜，姜蒜，小米椒

1、将牛肉用水泡1个小时，把牛肉的血水冲洗干净，顺着牛肉的纹理将牛肉切片，加入生抽，盐，胡椒粉，淀粉，食用油搅拌，搅拌10分钟。

2、泡椒剁碎，小米椒切丝，蒜片，西芹切丝，姜片。

3、在平底锅中倒入少许的油料，将生姜和大蒜炸香葱，再倒入腌制好的牛肉，用大火煸炒，再倒入少许的食盐和鸡精，搅拌均匀，再倒入一块切碎的西兰花，直至完全断掉。

中秋节团圆该吃什么菜：凉拌松茸

杏鲍菇入口鲜嫩，入口即化，有许多人说其味道可与“鲍鱼”相提并论，而凉拌的杏鲍菇则味道鲜美，是下酒的好去处。

材料：杏鲍菇，大蒜，生姜，葱，小米椒，酒鬼花生

1、将杏鲍菇的两端去掉，放在平底锅中煮8分钟，取出冷却，再将其撕碎。

2、将姜蒜和小米椒放入碗中，倒入油烧开，加入米醋，生抽，盐，味精，白糖，香油搅拌。

3、将酱料倒进杏鲍菇中，搅拌至匀后，将花生米倒进去，洒上葱花。