白露期间适合吃什么菜

白露到来，就意味着寒气来袭，大家这个时候也要注意饮食，所以是有必要变换菜式了。下面是小编为大家收集的白露期间适合吃什么菜，希望你喜欢。

白露期间适合吃什么菜：红烧鸭腿

鸭肉是秋天最适合的肉，吃多少都不上火，如果只是用它炖鸭汤，做法未免也单调，试试这个，单独用鸭肉做出的红烧，香气浓郁更适合下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材——鸭腿肉，姜葱蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，食用油，料酒，白糖，酱油，蚝油，食盐，清水，淀粉。

第二步：将鸭肉清洗至发白，下入沸水锅中烫一烫捞出，将相关辅料都全部备齐。

第三步：热锅凉油下入姜蒜片煸香，加入鸭肉、料酒和其它佐料，继续煸炒1分钟左右。

第四步：加1勺白糖、1勺酱油、1勺蚝油、1茶匙盐，煸炒至鸭肉全部上色，加入2-3碗清水，大火烧煮至沸起，再转小火加盖焖煮半小时。

第五步：将大料拣去留少许辣椒做点缀，倒入提前调好的芡汁转大火翻炒，收汁后撒上葱花。

白露期间适合吃什么菜：牛肉胡萝卜莲子汤

用牛肉、莲子和胡萝卜搭配制成的鲜汤，有了香菜的加入鲜味达满分，无论你爱不爱吃香菜味，试过一定能喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材——牛腩肉，胡萝卜，鲜莲子，食盐，香菜。

第二步：把牛腩肉充分浸泡，洗干净血水后冷水下锅，焯煮至牛腩肉全部变色，捞出来过凉水洗净。

第三步：把牛腩放入炖锅，加入足量清水进行炖制，把胡萝卜去皮洗净切小块，鲜莲子去皮去芯洗干净。

第四步：处理好的萝卜和莲子同时下锅煮，加入适量盐调味(如果是用干莲子，可以在牛腩炖煮的时候一起下锅，这样煮出来口感会比较糯)，等到最后10分钟，加入洗净的香菜，继续加盖焖煮下即可。

白露期间适合吃什么菜：墨鱼烧冬瓜

墨鱼是最适合女生的海鲜，尤其在这个季节更应该常吃，滋养效果特别好。搭配冬瓜更是做红烧菜的绝配，女生们，入秋一定别错过。

具体制作方法

第一步：准备食材——墨鱼，冬瓜，油，料酒，生抽，蚝油，蒜瓣，小米椒，清水，胡椒粉。

第二步：墨鱼肉洗净切小块(打花刀)，冬瓜去皮去瓜瓤切成小块，葱、小米椒、大蒜分别切末。

第三步：热锅凉油下入蒜末小米椒和墨鱼，加1勺料酒2勺生抽2勺蚝油大火翻炒至上色，加入冬瓜继续翻炒几下至上色。

第四步：加一碗半清水、0.5勺胡椒粉，烧至沸腾后加盖，转小火焖煮至汤水收得差不多，撒上葱花作点缀即可(留一点汤汁拌饭吃特香)。

白露期间适合吃什么菜：鸭胗焖冬瓜

食材

鸭胗、冬瓜、姜、蒜头、香葱、淀粉、生抽、食用油、料酒、精盐。

做法

1、冬瓜，去皮切小片，厚度相匀，焖的时候不会有的熟透而有的还是硬的。切的薄些焖的时间就短，厚些就需要长一些时间，厚度根据自己手法来。尽量均匀就行。

2、备好姜丝，葱花与葱白分开。蒜切片。姜丝需要多一些，姜是去腥好食材，多放一些。如果你是无辣不欢，可以加几只干椒。

3、切鸭胗啦。把鸭胗切开。取其中一半，如果去内部老皮可以平放刀，左手按着鸭胗，右手平刀片去老皮。而我喜欢它的嚼劲，很少去老皮，留着更好切花刀。先是横切片，不切断，然后再竖切，每刀下去切断。

4、切好的鸭胗可以加入淀粉，食用盐抓匀，再冲洗一次。在切鸭胗之前也可以用淀粉和食盐揉搓之后洗干净。

5、锅中入油，加入姜、葱蒜炒香。

6、加入鸭胗，加少许料酒或是米酒，翻炒至变色。

7、加入冬瓜，生抽炒匀，加适量清水或是高汤，加盖焖至七八分钟冬瓜熟透。

8、加入食用盐炒匀，加入葱花即可出锅。

白露期间适合吃什么菜：五谷丰登

食材

南瓜1块、青豆30克、玉米30克、胡萝卜1段、口蘑适量、食用油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许、红枣适量、盐适量、姜1块、蒜适量。

做法

1、红枣提前泡软，其他食材分别洗净、切丁。

2、锅里加水，放入胡萝卜丁，青豆焯熟。

3、放入口蘑丁一起焯一下，捞出备用。

4、炒锅倒油，放入葱末、姜末炒出香味。

5、放入南瓜丁煸炒，加玉米煸炒。

6、加焯熟的口蘑丁、胡萝卜丁、青豆一起煸炒。

7、加蚝油、鸡粉调味儿。

8、加红枣，翻炒均匀即可关火，2盛入盘中。