中秋节吃什么家常菜

中秋节中最重要的就是吃晚上的饭，当然当家人肯定还要想好做什么家常菜，不如就来看看吧。下面是小编为大家收集的中秋节吃什么家常菜，希望你喜欢。

中秋节吃什么家常菜：蒜蓉炒菜心

所需材料：菜心1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，在挑选菜心时，第一是要看，看看叶片有没有软掉，有没有黄叶，花开的够不够鲜艳，然后是看其茎，有没有出现空心的现象，够不够肥壮，一般空心的菜心不要购买，会过老而失去口感。

2.锅内加入水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下把菜心的茎部下入开水中烫变色。

3.再连叶部一起推入水中，变色后，马上捞出，焯菜心时，加入少许盐和油，会使菜心颜色更翠绿，先下入茎部，再下入叶部焯水，这样叶子不会焯过火，叶部和茎部成熟度一致。

4.放在冷水中投凉，捞出，沥净水分，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持菜心脆嫩的口感，叶子也不会变黄。

5.锅加油烧热，下入蒜末爆香，下入菜心，大火翻炒均匀，加入盐，少许鸡精，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

中秋节吃什么家常菜：香菇烧腐竹

所需材料：鲜香菇半斤、黄瓜半根、腐竹(干)150克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.首先要把干腐竹提前泡发，把腐竹放到容器内，加入冷水，水量要没过腐竹，浸泡2-3小时，把腐竹泡发至无硬心的状态，泡发腐竹，冬季用温水，夏季用冷水，不要用热水泡发，用热水腐竹易碎。

2.把香菇切去根部，投洗干净，再把香菇切成厚片，这样香菇更容易入味。

3.把泡发好的腐竹切成段，黄瓜切成片。

4.锅内加入水，烧开后，把香菇下入锅内焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，沥净水分。香菇炒之前焯下水，可以去除香菇表面的杂质和异味，使香菇的味道更加醇正。

5.锅内加入油烧热，下入葱花、蒜片爆香，再下入香菇，大火翻炒1分钟左右。

6.下入腐竹、再加入蚝油，淋入少许水，翻炒均匀，小火焖制一会儿，使腐竹入味。

7.下入黄瓜片，淋入几滴香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘清香味美，好吃下饭的腐竹菜肴就做好了。

中秋节吃什么家常菜：干煸杏鲍菇

材料：鸡腿菇400克、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜1瓣、花椒适量、干辣椒5个、生抽酱油2汤匙 、白糖1茶匙 做法：

1.将鸡腿菇用手撕开两瓣，粗一些的撕成4瓣。

2.将尖椒和洋葱切成条，干辣椒切成段，辣椒籽不用。

3.锅加油烧热，下入蘑菇条，中火将蘑菇翻炒出水，再用大火炒去水分，炒制蘑菇颜色变得微红，盛出待用。

4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。

5.下入姜末、蒜末、干辣椒炒香，入尖椒、洋葱翻炒均匀。

6.下入鸡腿蘑，盐，白糖、淋入酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。

中秋节吃什么家常菜：辣油藕片

食材准备：莲藕350克、姜片，蒜末，葱花各少许、白醋7毫升、陈醋10毫升、辣椒油8毫升、盐，鸡粉，生抽，水淀粉，食用油各适量

做法步骤：

1、洗净去皮的莲藕切开，再切成片，锅中注入清水烧开，淋入白醋;

2、倒入藕片，搅散，煮至其断生;

3、将藕片捞出，沥干水分备用;

4、用油起锅，倒入姜片，蒜末爆香，倒入藕片，快速翻炒均匀;

5、淋入陈醋、辣椒油，再加适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，加入适量水淀粉炒匀;

6、撒上少许葱花，炒出葱香味;

7、关火后，将炒好的食材盛出，装入盘中即可。

中秋节吃什么家常菜：椒麻四季豆

食材准备：

四季豆200克、红椒15克、花椒，干辣椒，葱段，蒜末、盐3克、鸡粉2克、生抽3毫升、料酒5毫升、豆瓣酱6克、水淀粉，食用油各适量

做法步骤：

1、将所有原料洗净，四季豆切小块，红椒去籽切小块;

2、锅中注水烧开，加入2克盐、食用油;

3、倒入切好的四季豆，焯煮约3分钟，捞出;

4、用油起锅，倒入花椒、干辣椒、葱段、蒜末爆香;

5、放入红椒、四季豆炒匀，加1克盐、料酒、鸡粉、生抽、豆瓣酱炒匀;

6、倒入适量水淀粉，翻炒均匀，至食材入味后盛出即可