中秋节有什么清淡的菜
中秋节准备到了，想必大家会希望吃一些清淡的菜吧，毕竟吃大鱼吃肉终归有些腻，那么不妨参考一下。下面是小编为大家收集的中秋节有什么清淡的菜，希望你喜欢。
中秋节有什么清淡的菜：山药木耳炒苦瓜
所需材料：山药半根、苦瓜1根、水发黑木耳1小碗、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，山药刮去外皮，洗净。
2.把苦瓜切去头尾，再把苦瓜顺长对半切成两条，再用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。
3.再把苦瓜顶刀切成片。
4.山药斜刀切成片，大蒜拍一下，再把大蒜切成蒜末。
5.锅内加入水烧开，下入山药焯水1-2分钟，将山药捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，加入少许盐，几滴油，下入苦瓜片焯水，把苦瓜片焯水至颜色变深绿，将苦瓜捞出，放在冷水中投凉，使苦瓜迅速降温，将苦瓜捞出，沥净水分待用。
7.锅内水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。
8.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
9.下入山药、黑木耳和苦瓜片一起翻炒，大火翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
中秋节有什么清淡的菜：四色时蔬小炒
所需材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。
3.锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。
4.把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温，这样可以保持山药脆嫩的口感，不会过火。
5.锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，放到冷水中投凉，可以使荷兰豆口感脆嫩，而且颜色也不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。
7.下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。
8.下入山药和胡萝卜片，再加入鸡精，适量盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的四色时蔬小炒就做好了。
中秋节有什么清淡的菜：蒜蓉炒荷兰豆
所需材料：荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精少许，淀粉1茶匙
做法步骤：
1.把荷兰豆洗净，并且还要摘掉两边的豆尖和边筋，这样荷兰豆吃起来的口感才不会有渣。
2.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，大蒜切末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，熟透，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味。
5.下入荷兰豆，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
中秋节有什么清淡的菜：凉拌黄瓜
食材：黄瓜、小米椒、大蒜、香油、食盐、鸡精、酱油
1、两根新鲜的黄瓜清洗干净，切成两半用刀拍碎后切成小段备用;
2、切好大蒜末、小米椒，加入香油、食盐、鸡精、酱油搅拌均匀;
3、倒入拍好的黄瓜中搅拌均匀即可。
中秋节有什么清淡的菜：凉拌腐竹
食材：腐竹、胡萝卜、木耳、小米椒、大蒜末、葱花、蚝油、生抽
1、腐竹放入清水中浸泡半小时捞出沥干水分，放入开水中焯烫3分钟捞出备用;
2、木耳放入清水浸泡1小时后捞出，放入水中煮10分钟捞出备用;
3、胡萝卜去皮切成丝备用;
4、加入小米椒沫、大蒜末、葱花蚝油、生抽搅拌均匀即可、