中秋团圆饭吃什么菜

中秋节的团圆之夜是重头戏，相信你一定会特别在乎晚上吃什么，要不要来参考一下，看看有没有喜欢的菜吧。下面是小编为大家收集的中秋团圆饭吃什么菜，希望你喜欢。

中秋团圆饭吃什么菜：家常红烧排骨

所需材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。

2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地去除排骨的血水，这样做出的排骨吃着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将排骨捞出。

3.把排骨捞出后，放到温水中洗干净，捞出沥净水分待用，排骨的水分一定要沥净，否则炒制时，容易溅油。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，最好用冰糖，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑。

5.将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

6.糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨炒上色，并锁住排骨的水分，再淋入红烧酱油和生抽，料酒，大火翻炒均匀。

7.再加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，翻炒1分钟，炒出调料的香味。

8.淋入热水，水量要没过排骨，再加入白胡椒粉，大火烧开，煮1-2分钟，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右，把排骨烧至酥烂。水量最好一次性加足，如果煮制中途缺水，要加热水，不要加冷水。

9.到时间后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，待锅内汁收尽后，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。

中秋团圆饭吃什么菜：红烧鸡翅

过节少不了鸡鸭鱼肉，红烧鸡翅就是个不错的选择，尤其是小孩子爱吃。

中秋团圆饭吃什么菜：酸辣萝卜

食材：白萝卜，青红椒，姜蒜，盐2小勺，白糖1.5汤勺，生抽3汤勺，米醋1汤勺，陈醋1勺，纯净水适量

做法：白萝卜洗净对半切开，切夹刀片(即2刀断一次)，青红椒切圈，姜蒜切片;萝卜片放入大碗中，加2小勺盐拌匀腌制半小时以上，萝卜出水变软后冲洗干净，捞出控水;碗中放入白糖1.5汤勺，生抽3汤勺，米醋1汤勺，陈醋1勺，凉开水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的朋友，可以加是适量的老抽调色;腌好的萝卜片放入大碗中，加青红辣椒圈、姜蒜，再倒入调好的料汁拌匀，腌制2小时以上就可以食用了。最好冰箱冷藏过夜，口感更加爽脆好吃。过节餐桌上有它，非常受欢迎。

中秋团圆饭吃什么菜：蒜蓉粉丝蒸虾

食材：海虾300 g、粉丝1把、大蒜30 g、鲜红椒10 g、盐适量、白胡椒粉1 g、葱花5 g、生抽20 g、蚝油15 g、食用油30 g

做法：粉丝放温水中泡软， 虾洗净，剪掉虾头的利剑，虾须和虾脚，开虾背去掉虾线，大蒜和辣椒分别剁末备用; 虾洗净控水放入盘中，加点盐、胡椒粉、料酒、姜丝和葱段腌制几分钟;泡好的粉丝捞出控水，放点生抽和盐，香油拌匀，码放盘中;将腌好的虾清洗一下放在粉丝上摆好;起锅倒油，油热后放入蒜末、辣椒末炒香， 加生抽、蚝油和少许糖调味关火;炒好的蒜蓉辣椒酱铺在虾上，水开入锅，大火蒸10~15分钟即可，撒上葱花就完成了。

中秋团圆饭吃什么菜：芹菜炒肉

也是一道很好吃的家常菜，很受人们的喜欢，还有清热解毒又养血补虚的效果。