中秋家宴上吃什么菜比较好

中秋家宴上吃什么菜比较好_中秋节可以吃什么菜

中秋节到了，你是不是还在愁不知道该做什么菜呢？来看看以下的菜谱，选选你心仪的菜，跟着食谱做吧。下面是小编为大家收集的中秋家宴上吃什么菜比较好，希望你喜欢。

中秋家宴上吃什么菜比较好：凉拌千张

准备食材：千张、胡萝卜、大蒜、芹菜，香菜。

1、煮锅中加入适量的清水，倒入一勺油和适量的盐，大火煮沸，千张清洗干净，叠起来切成5毫米左右的丝，下入开水锅中焯水2分钟捞出。

2、千张捞出后投入备好的凉水中，趁着这个时间将切好的蒜末、辣椒粉和白芝麻放入碗中，浇上热油激发出香味，倒入生抽、盐、香油、陈醋和鸡精搅均匀，制成凉拌料汁。

3、芹菜清洗干净去叶留段，再切成小段，香菜同样清洗切段，胡萝卜清洗干净擦成丝，与千张丝一同放入碗中，倒入凉拌料汁搅拌均匀即可。

中秋家宴上吃什么菜比较好：凉拌皮蛋黄瓜

准备食材：皮蛋、黄瓜、大葱、干辣椒、小米椒、大蒜。

1、皮蛋去壳清洗干净，在刀上抹上油将皮蛋一分为四，放入盘中围成一圈。

2、黄瓜清洗干净去掉尾部，用刀拍扁后切成小段，葱蒜和小米椒切碎备用。

3、将葱碎、蒜末、小米椒碎和干辣椒放入碗中，浇入1勺热油搅拌均匀，加入2勺生抽、1勺陈醋、适量的盐和鸡精，再次搅拌均匀倒入黄瓜段中搅拌均匀。

4、倒入盛有皮蛋的盘子中间，撒上白芝麻和香菜摆盘即可。

中秋家宴上吃什么菜比较好：口水鸡

准备食材：鸡腿、香菜、大蒜，小米椒。

1、鸡腿清洗干净放入盆中，加入适量的清水和盐搅拌均匀后，浸泡10分钟后捞出，再次放入盆中加入半调羹五香粉、料酒和适量的盐揉搓均匀，放置一旁腌制15分钟左右。

2、鸡腿腌好后放入蒸锅中，放入姜丝大火蒸25分钟左右，取出投入冰水中冰凉撕成大块。

3、大蒜剥掉外皮，生姜清洗干净刮皮，小米椒去蒂清洗干净，全部都放入石臼中捣碎，然后倒入2勺生抽、1勺醋、少量的白糖、2勺辣椒油、少量的花椒粉，适量的盐和鸡精，最后倒入5勺矿泉水，搅拌均匀制成麻辣料汁。

4、将撕好的鸡块放入大碗中，淋上调好的料汁，撒上香菜和小米椒圈，吃的时候拌一拌即可。

中秋家宴上吃什么菜比较好：烀猪蹄

家宴时间相对来说时间有点长，很适合凉热都好吃的菜，而用烀的做法来做菜正适合，且不油腻，也不太费事。烀，是炖煮的意思，用烀的方法做荤菜，软烂合适，还能保持食材的原汁原味。

食材：猪蹄，葱姜蒜，八角，腐乳汁，酱油，料酒，、十三香、盐

做法：

1，猪蹄处理干净，冷水下锅先焯水

2，捞入压力锅里，放和食材齐平的热水，再放葱姜蒜、八角、腐乳汁、料酒、酱油、盐、十三香。其中，腐乳汁不可少，它能很好地去除猪蹄的异味

3，合拢压力锅，压50分钟，猪蹄软烂合适就可以了，不烫手的时候掰成块码盘上桌

中秋家宴上吃什么菜比较好：手把羊排

羊身上最好吃的莫过于羊排了，尤其是羔羊排，用清水煮出来后香而不膻，谁吃谁爱，尤其是这种整根的羊排，吃着是真过瘾呀

食材：羔羊排，葱姜，小茴香，白芷，盐

做法：

1，整扇羔羊排洗净，冷水下锅焯水

2，把羊排用刀划开，但别划断，便于入味。羊排下入开水锅里，放葱姜，小茴香，白芷，盐

3，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖到羊排软烂合适，不烫手的时候用刀一条条分开，装盘上桌